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横浜 あざみ野
カフェと自家焙煎コーヒー豆・新茶の紅茶の販売 |
当店のカウンターの奥の席で、
たまに店主が座ってコーヒー豆をライトに照らしながら、なにやら作業をしていることがあります。
「何をやっているのでしょうか?」
と、ご質問を受ける時がありますが
これは、”ハンドピック”と言われる作業です。
コーヒー豆は焙煎された後、ごく稀に混入されている石などの異物や
欠点豆を取り除く作業が必要になります。
欠点豆とは
虫食い豆やカビ豆、発酵豆などです。
これを行うことで、変な雑味などのない美味しいコーヒーが出来上がります。
地味な作業ですが、美味しいコーヒーの為にはとっても大切な工程の1つです。
『ホットケーキ』
当店の看板メニューの1つでもありますが
どの年代の方にも大人気です。
お子様はもちろん、ご年配の方は懐かしい気持ちもあるのか
1度食べていただくと
「美味しかったです」と、有難いお言葉をよく頂戴いたします。
また、「最近はパンケーキが多くて・・・。」
とおっしゃられる方もいらっしゃいます。
確かに、昔ながらのホットケーキはあまり食べれるところは少ないかもしれません。
専用の銅版でしっかりと美味しそうな焼き目を付けて
バターとメイプルシロップをかけて食べる、昔ながらのホットケーキ。
お休みの日の遅めのブランチにもおすすめです!
最近インターネットの週間天気予報を眺めるのが日課ですが
先のお天気がどうなのか?ということが気になって見るというよりも
「一体いつになったら少しでも気温が下がるのか!?」
という願いを込めて、チェックしてる感じです。
・・・今日も見ましたが、ここ、横浜市青葉区の気温は
1週間はずっと最高気温で33℃の予報でした。
なかなか願いは届かないものですね・・・。
とはいえ、この激暑のなか、わざわざ当店に足を運んでいただく皆様
本当にありがとうございます。
来て頂いた皆様がゆっくり寛げる空間と、またここのコーヒーが飲みたいと
思っていただける味作りを、まだまだ研究していきます。
先日友人から頂いたヒマワリです。
暑い陽射しが良く似合います。
先週あたりから、店頭で蚊取り線香を焚いています。
素敵なガラスの蚊取り線香立てをいただいたのがきっかけでしたが
店頭の蚊はもちろん、他の虫も少なくなったような気がして
効果てきめんのようです。
店頭に飾ってあるアンティーク風の鳥かごの中が
蚊取り線香の定位置になっています。
そのポジションに蚊取り線香がある風景が珍しいのか、
前を歩いていく皆様の目も引いているようです。
夕方になると登場します。
少しでも夏の風情を感じていただければいいなと思います。
今日は日差しも強くて暑い一日ですね。
皆様お盆休みでお出かけの方も多いかと思いますが
熱中症にはくれぐれもお気をつけください。
当店は通常通り本日も営業しております。
お盆休みは今年はないので、定休日のみ(火曜日)お休みをいただきます。
ところで、来週の水曜日(8月18日)から
営業時間を変更させていただくことになりました。
現在よりも全体に1時間遅らせて
11:30〜21:00
になりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
お出掛けやお勤めの帰りに、お寛ぎのお時間や
お友達とのお話しのお時間に、どうぞご利用くださいませ。